Rotes Kohl-Gemüse mit pfeffriger Paprikation
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Beschreibung
Zutaten:
Wasser, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Rosenkohl, Zwiebel, Möhre, Paprika, Rotwein, Balsamicoessig, Chili, Salz, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Piment, Nelken, Ingwer, Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und Möhren in feine Streifen geschnitten und angeröstet und mit Rotwein und Essig abgelöscht, Senf und Gewürzen verfeinert. Den Lorbeer, Wacholder, Piment in verknoteten Teebeuteln hinzufügen. Alles mit Wasser aufkochen, dem ganzen gut Zeit geben, um sich zu entfalten. Danach die Masse durch ein Sieb abseihen.
Zwiebeln samt Knoblauch und Gewürzen rösten und mit trockenem Weißwein und Apfelsaft ablöschen und ruhig ein wenig Olivenöl darüber.
Die abgeseihte Kohl-Gemüsemasse abfüllen und mit der Würzmasse bedecken.
Mit Variationen werden verschiedene Geschmacksknospen angesprochen. Dafür gibt es noch eine knoblauchige Version.
Auch die Brühe wird weiterverwendet. Und zwar zur Zubereitung einer kräftigen Kohl-Gemüsesuppe
Weitere Variationen
Rotes Kohl-Gemüse mit knobiger Zwiebelage
und
Deftig-rote Kohl-Gemüsesuppe
Preis: 6€
Kategorien:
3€
Mit Bio-Rinderhack gefüllte russische Teigtaschen
2€
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